Kontrola jakościowa inline procesu produkcji żywności
Zapewnij jakość, unikaj strat produktu i zwiększ dyspozycyjność zakładu
Presja na sprzedaż, marże i jakość produktów, a z drugiej strony brak wykwalifikowanych pracowników, zmusza firmy przetwórstwa żywności do poszukiwania bardziej efektywnych sposobów zwiększania wydajności i zmniejszenia strat produktów. Uzupełniając lub zastępując pomiary laboratoryjne aparaturą pomiarową inline, można w znacznym stopniu usprawnić poszczególne etapy kontroli produkcji, zwiększyć wydajność i skrócić czas oczekiwania, jak również zmniejszyć ryzyko wystąpienia produktu niezgodnego ze specyfikacjami.
Najważniejsze fakty
Do < 1%
straty
dążą producenci żywności na całym świecie, jednak 5% i więcej nie są rzadkością. Odpady powstają w produkcji żywności z różnych powodów: zmiany produkcji, błędy w recepturach lub opóźnienia w produkcji, które prowadzą do degradacji i zmienności surowców. Wprowadzenie wbudowanych pomiarów jakości pomaga poprawić, a nawet wyeliminować niektóre z tych okoliczności, zapewniając jakość i dalszą redukcję odpadów.
Schematy procesów
Klikając na schematy procesów, dowiesz się dokładnie, gdzie możesz zastosować kontrolę inline w swoich procesach. Pokazano na nich najważniejsze krytyczne parametry procesu i oferowane przez nas produkty dla konkretnych punktów pomiarowych.
©Endress+Hauser
©Endress+Hauser
©Endress+Hauser
©Endress+Hauser
©Endress+Hauser
Mierz stężenie produktu inline i zarządzaj procesem w czasie rzeczywistym.
Mierz i zarządzaj kolorem swoich produktów inline.
Pomiar pH inline w zastosowaniach higienicznych bez szkła.
Proces warzenia brzeczki piwnej w browarze. Punkty pomiarowe barwy i pH brzeczki.
Proces przygotowania i mieszania napojów bezalkoholowych. Najważniejsze parametry jakościowe to gęstość, przewodność i barwa - wszystkie one mogą być kontrolowane dzięki pomiarom inline.
Wykorzystaj elektrodę Ceragel CPS71D w procesie odparowania wody z cukru.
Odkryj nasz przyrząd do pomiaru mętności inline w procesie neutralizacji oleju jadalnego.
Skorzystaj z naszego przepływomierza Proline Promass Q300 do pomiarów inline w procesie odbioru mleka.
©Endress+Hauser
Pomiar pH
Ponad 30% wszystkich pomiarów parametrów jakościowych procesu to pomiary wartości pH. Parametr ten często służy do monitorowania smaku i jednakowej jakości produktu, ale głównie do zapewnienia odpowiedniego poziomu pH zakwaszanych produktów żywnościowych dla celów konserwacji.
Nasza wiedza ekspercka
Inne przykłady, to: monitorowanie szybkości fermentacji lub określanie momentu jej zakończenia, wykrywanie pozostałości zanieczyszczeń środkami do czyszczenia CIP przed pakowaniem lub butelkowaniem produktu końcowego, celem zapewnienia odpowiedniego okresu przydatności do spożycia. Endress+Hauser oferuje bogaty asortyment elektrod pH, począwszy od elektrod szklanych i pokrywanych emalią, po niezawierające szkła elektrody ISFET.
- W przypadku precyzyjnych pomiarów i szybko zmieniających się wartości pH medium, możesz polegać na szklanych elektrodach Memosens CPS61E.
- Z kolei w przypadku mediów lepkich i kleistych takich, jak majonez, elektroda pokrywana emalią Ceramax CPS341D spełnia najwyższe wymagania związane z dokładnością pomiaru, przy jednoczesnym zapewnieniu optymalnej stabilności długoterminowej i bardzo małych wymaganiach konserwacyjnych.
- Niezawierająca szkła elektroda ISFET Memosens CPS77E może być z powodzeniem stosowana do kontroli końcowej wartości pH w procesie produkcyjnym.
©Endress+Hauser
Pomiar gęstości i stężenia
Monitorowanie i kontrola stałej jakości produktu wymaga dokładnych pomiarów gęstości. Dla określenia stężenia, wartości gęstości są przeliczane na inne jednostki, jak np. stopnie Brix, Baume, API, Plato lub zawartość alkoholu.
Nasza wiedza ekspercka
Gęstość medium może być w sposób ciągły (inline) monitorowana i kontrolowana w bardzo wielu aplikacjach, co radykalnie zmniejsza nakład pracy wymaganego przy regularnym pobieraniu próbek do analizy laboratoryjnej. Endress+Hauser oferuje aparaturę do pomiaru własności fizycznych mediów, wykorzystującą różne metody pomiaru.
- Pomiar gęstości/stężenia z najwyższą dokładnością za pomocą przepływomierza Proline Promass Q 300. Przepływomierz ten został zoptymalizowany do pomiaru cieczy zawierających gaz.
- Metoda wibracyjna zapewnia dokładny pomiar gęstości medium w zbiornikach. Higieniczna konstrukcja i niewielkie koszty instalacji dają możliwość obsługi do 5 punktów pomiarowych za pomocą jednego przelicznika gęstości FML621.
©Endress+Hauser
Pomiar barwy i mętności
Pomiary barwy i mętności są niezbędne dla określenia jakości i smaku olejów jadalnych, napojów, piwa, wina, czy melasy. Są one wykonywane w wielu aplikacjach takich, jak monitorowanie odcieków, usuwanie substancji zmętniających z oleju surowego, wykrywanie strat produktu w mleczarniach lub rozdziału faz.
Nasza wiedza ekspercka
W każdej z tych aplikacji i konieczny jest ciągły monitoring kluczowych parametrów procesu takich, jak barwa i mętność. Endress+Hauser oferuje szeroki asortyment czujników optycznych dedykowanych do konkretnych aplikacji pomiarowych.
- Dokładny pomiar inline barwy w zakresie światła widzialnego widma elektromagnetycznego za pomocą czujników OUSAF22 do oznaczania barwy cieczy, który wykrywa minimalne zmiany barwy, zapewniając najwyższą jakość produktu.
- Czujnik inline do pomiarów mętności OUSTF10 służy do pomiaru zawiesiny cząstek stałych, emulsji i cieczy niemieszających się z medium procesowym.
- Czujnik absorpcji OUSAF11 o higienicznej konstrukcji służy do pomiaru separacji faz oraz do zapewnienia odpowiedniej jakości mleka. Może być również stosowany do natychmiastowego wykrywania obecności produktu w roztworach do czyszczenia CIP i wycieków medium do rurociągów wody chłodzącej.
©Endress+Hauser
Pomiar przewodności
Pomiar przewodności może służyć do wczesnego wykrywania zanieczyszczeń w nieodpowiednio wypłukanych rurociągach lub nieszczelności zaworów. Ułatwia to wczesne wykrywanie źródła problemu i zapobiega zanieczyszczeniu właściwego produktu.
Nasza wiedza ekspercka
Endress+Hauser oferuje wiarygodną i dokładną aparaturę do wszystkich zakresów pomiarowych i warunków pracy takich, jak cykle CIP lub procesy higieniczne. Skorzystaj z naszej bogatej gamy czujników i przetworników.
- Cyfrowy czujnik przewodności Indumax CLS54D o najwyższej dokładności nie ma sobie równych na rynku, jeśli chodzi o szybkość odpowiedzi pomiarowej.
- Wybierz konduktometr Smartec CLD18 z wbudowanym przetwornikiem pomiarowym do aplikacji pomiaru przewodności metodą indukcyjną.
- Użyj cyfrowego 4-elektrodowego czujnika przewodności Memosens CPS82E do aplikacji higienicznych, w których przewodność zmienia się w bardzo szerokim zakresie, np. w procesach separacji faz, czy fermentacji.
©iStock
Pomiar składu chemicznego: spektroskopia ramanowska
Pomiary inline za pomocą spektroskopii ramanowskiej dają gruntowną wiedzę o składzie chemicznym medium procesowego, bez konieczności pobierania próbek do analizy laboratoryjnej. Metodą spektroskopii ramanowskiej można monitorować różne parametry jakościowe produktu za pomocą pojedynczej sondy i przez całą dobę, co umożliwia bezpośrednią kontrolę procesu i szybsze zwolnienie produktu.
Nasza wiedza ekspercka
Zastosowanie narzędzi technologii analizy procesu (PAT) takich, jak spektroskopia ramanowska, już we wczesnych fazach opracowywania procesu pomaga w zapewnieniu stałej jakości produktu i procesu. Nasza firma ma ponad 30-letnie doświadczenie w usprawnianiu procesów u naszych klientów, dzięki zastosowaniu instrumentów ramanowskich firmy Kaiser Optical Systems o sprawdzonej niezawodności, powtarzalności, zapewniających zgodność z obowiązującymi przepisami.
- Chcesz wiedzieć więcej na temat spektroskopii ramanowskiej w
branży spożywczej? Zobacz nasz poradnik.
Korzyści
We współpracy z wieloma klientami nasi eksperci branżowi i specjaliści od aplikacji osiągnęli imponujące wyniki w zakresie wdrażania kontroli jakościowej inline. Wspólnie jesteśmy w stanie zapewnić wysoką jakość produktu i zredukować straty produktu. Endress+Hauser zapewnia Twój sukces od samego początku. Naszym celem jest bycie wiarygodnym partnerem w każdy aspekcie Twojej produkcji.
Najważniejsze fakty
100%
Ciągła informacja o procesie produkcyjnym dostępna w czasie rzeczywistym
Najważniejsze fakty
30%
O tyle mniejsze jest ryzyko uzyskania produktu niezgodnego ze specyfikacją, dzięki pełnemu obrazowi procesu pomiędzy momentami poboru próbek.
Najważniejsze fakty
40%
dłuższa żywotność
czujników wykonanych w technologii Memonsens
Nasza oferta
Pomiar jakości inline pozwala na bardziej precyzyjne sterowanie procesami. Umożliwia także natychmiastowe wykrywanie zmian procesu spowodowanych wpływem surowców, dostaw energii, czy warunków eksploatacyjnych. Kontrola jakościowa inline śledzi każdy moment procesu, jest uzupełnieniem testów laboratoryjnych, zapewnia przejrzystość procesu i ułatwia ciągłą poprawę jakości produktu. Endress+Hauser oferuje bogaty asortyment technologii i aparatury procesowej, pomagającej Ci w:
- Zapewnieniu jakości produktu i ochronie marki
- Unikaniu strat produktu
- Zwiększeniu dyspozycyjności instalacji
- Zmniejszeniu zużycia surowców